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Terroir et environnement
Un nouveau modèle pour l’agriculture ?
Éditions Siloë - 18, rue des Carmélites 44000 Nantes et 4, rue Souchu-Servinière 53000 Laval
 

Les sept textes rassemblés dans cet ouvrage résument des interventions faites en octobre 2002 lors des deuxièmes "Rendez-vous de l’élevage bovin dans les Mauges" (entre Nantes, Angers et Cholet).
Quatre contextes sont présentés et analysés : la pratique du métier d’éleveur dans les Mauges ; la "réinvention" du "Fin gras du Mézenc" (à cheval entre la Haute-Loire et l’Ardèche) ; le lien entre produits de terroir et agrotourisme dans le Sud-Ouest ; la notion de produits de qualité au Danemark.
Ces exemples concrets nourrissent une réflexion sur une meilleure prise en compte par les agriculteurs de leur environnement et sur l’intérêt des "stratégies de terroir".

Sources : ruralinfos.org et Siloë : site Internet : www.siloe-editeurs.com

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