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Agriculture, alimentation, environnement et société. Février 2011
Sale temps, les vaches pètent (chronique originale)
Chronique "Le Pas de côté" de Marc Gauchée, essayiste.

Qu’on se le dise : les flatulences bovines sont depuis plusieurs années un sujet récurrent dans les médias. C’est que lesdits bovins auraient leur part de responsabilité dans le réchauffement climatique, de par la forte proportion de gaz à effet de serre qu’ils émettent.
Changement climatique, industrialisation des productions, bien-être animal... Autant de considérations qui s’invitent désormais à la table des mangeurs contemporains, changeant peu à peu le regard porté sur la viande.
Dans le prolongement de la réflexion menée par la Mission Agrobiosciences sur cette question, l’essayiste Marc Gauchée se penche à sa manière sur les bouleversements à l’œuvre. Effet bœuf garanti...

 

Sale temps, les vaches pètent [1]
Chronique "Le pas de côté" de Marc Gauchée, essayiste. Février 2011

Marc Gauchée. Le 15 juin 2009, Paul McCartney lançait sa campagne en faveur du lundi sans viande : vous vous bâfrez librement le week-end, mais vous protégez la planète le lundi… selon la même logique qu’un gars qui passerait ses journées en hélicoptère et clichetonnerait, ensuite, la terre vue d’en haut pour sensibiliser à l’environnement. Pour la viande, au-delà du Beatles qui a la chance d’avoir une retraite, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a alerté en février 2010 sur les risques environnementaux et sociaux de l’élevage, car ce secteur serait responsable de 18% des émissions de gaz à effet de serre. Les quotidiens n’ont pas été en reste : « Manger moins de viande pour sauver la planète ? [2] » s’est interrogé Le Monde le 22 décembre 2009, et « L’écologie contre la viande : mort aux vaches ? [3] » se demandait Libération le 6 mars 2010. N’en jetez plus !

La bande-dessinée s’y est bientôt mise aussi. Mais avec un argument autrement plus responsabilisant. Dans "Goût décès" (de John Layman et Bob Guillory, traduction Nicolas Meylaender, 2010), Tony Chu est un détective « cibopathique », c’est-à-dire que, quand il mange, il voit tout ce que sa nourriture a subi avant de se retrouver dans son assiette. Vous imaginez ce que vous verriez en consommant de la viande d’élevage industriel ? Effet garanti. Finalement, je crois que je vais reprendre un peu de betteraves.

Mais rassurez-vous. Cette bande-dessinée est une fiction. Les publicitaires continueront donc à nous montrer des bœufs vivants, épanouis dans leur pré et emballés dans des sachets sous vide avec une belle photographie dessus… vue du ciel, ce serait même parfait.

Chronique "Le pas de côté" de Marc Gauchée, essayiste. Février 2011

Accéder au portait de Marc Gauchée et retrouver toutes ses chroniques "Le pas de côté"

Lire sur le magazine Web de la Mission Agrobiosciences (publications originales accessibles gratuitement)  :
- Alimentation et société. "Viande : le nouveau péché de chair ?". L’Intégrale de l’émission radiophonique "ça ne mange pas de pain !" de juin 2009. Au menu : les rapports de l’homme moderne à la viande entre enjeux sanitaires, environnementaux et sociétaux. Télécharger l’Intégrale PDF
- « Serons-nous bientôt obligés de nous priver de viande ? Et même de lait ? ». Le billet de Jean-Claude Flamant, président de la Mission Agrobiosciences, décembre 2008.
- Une vie de cochon, vraiment pas rose. Entretien avec Jocelyne Porcher, sociologue, chargée de recherche à l’Inra. Décembre 2009.
- Les pets des vaches et l’émission de gaz à effet de serre ; le réchauffement climatique vu par Laurent Cabrol. La revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 20 juin 2008.
- Effet de serre : pour aller plus loin que le "cul des vaches".... La revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 30 septembre 2005.

Accéder à toutes nos publications "Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal "

Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société et Cancers et alimentation. Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « l’Alimentation en question dans "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement "Le Plateau du J’Go"). Les actes de l’émission de la Mission Agrobiosciences sur l’actualité de Alimentation-Société diffusée sur Radio Mon Païs (90.1), les 3ème mardi (19h-20h) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les publications de la Mission Agrobiosciences sur la Méditerranée : repères sur les enjeux agricoles et alimentaires, analyses géopolitiques. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « Agriculture et société ». Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’agriculture. Edités par le magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications : Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes nos publications sur les Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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[1Librement adapté de Pierre Desproges : "Comme disait feu Mao Tsé-Tsé Toung, sale temps, les mouches pètent" dans "Vivons heureux en attendant la mort", 1991

 

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