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Ecouter "Ça ne mange pas de pain !" les mardi 17 et mercredi 18 mai 2011 sur Radio Mon Païs
Quand les cuisines asiatiques se débrident (annonce)
Avec Catherine Bennetau-Pelissero, professeur en Sciences animales et Nutrition-Santé (Enita Bordeaux) et Françoise Sabban, anthropologue, Directrice d’études à l’EHESS

Elles courent, elles courent les cuisines asiatiques. Et suscitent un intérêt grandissant, que l’on songe à la multiplication des restaurants japonais ou chinois, à l’introduction de l’agar-agar, du miso ou du wasabi dans les cuisines des grands chefs, ou encore à l’augmentation de la consommation des produits à base de soja - yaourt, lait végétal, tofu...
Autant d’indicateurs et de signes que la Mission Agrobiosciences a souhaité interroger à l’occasion de l’émission de "Ça ne mange pas de pain !" de mai prochain. Outre les raisons de cet attrait, cette émission explorera également les bénéfices et les risques pour la santé de la consommation de soja mais aussi une pratique culturelle chinoise qui n’épargne pas l’alimentation : la copie.
A écouter sur les ondes de Radio Mon Païs - 90.1 et par le Web, les mardi 17 mai, de 19h à 20h, et mercredi 18, de 13h à 14h.

 

Mise en bouche
Quiz : l’Asie par le menu
Quiz d’Amine Marouki étudiant à l’IUT Paul Sabatier de Toulouse et de la Mission Agrobiosciences.

Chronique Grain de Sel
AOC : Appellation d’origine chinoise ?
Chronique de Valérie Péan, Mission Agrobiosciences

Les Pieds dans le plat
Tohu-bohu autour du tofu
Une interview de Catherine Bennetau-Pelissero, professeur en Sciences animales et Nutrition Santé (Enita Bordeaux), par Sylvie Berthier, Mission Agrobiosciences

Propos de table
Discussion avec les chroniqueurs

Chronique Sur le pouce
Cuisine japonaise ? Nippon ni mauvais
Une interview de Françoise Sabban, anthropologue, directrice d’études à l’EHESS (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales), Ancienne directrice de la Maison franco-japonaise (2003-2008)

Propos de table
Discussion avec les chroniqueurs

A emporter
-  Enquête à Shao Shin . Chronique "Le ventre du monde", par Bertil Sylvander, économiste et sociologue
- La revue littéraire, de Jacques Rochefort, Mission Agrobiosciences

A écouter les mardi 17 mai 2011, de 19h à 20h, et mercredi 18 mai, de 13h à 14h, sur les ondes de Radio Mon Païs - 90.1 et par le Web.
Cette émission pourra être écoutée par podcast, sur Radio Mon Païs, pendant un mois à partir de sa date de diffusion.

Pour écouter l’émission par le Web (aux heures et jours de diffusion) :
- connectez-vous sur le site de Radio Mon païs
- cliquez sur l’icône "Web radio en direct" (à droite de la page)

Pour écouter l’émission par podcast (en différé) :
- connectez-vous sur le site de Radio Mon Païs.
- Dans la rubrique "En écoute", cliquez sur "Ça ne mange pas de pain !" (toujours à droite de la page)
- la fenêtre d’écoute s’ouvre instantanément.

Lire sur le magazine Web de la Mission Agrobiosciences (publications originales accessibles gratuitement)  :
- Des produits made in China sans contrefaçon ? Le cahier du café-débat de Marciac avec Marie Papaix, ingénieure agronome. Télécharger le cahier
- Scandale alimentaire en Chine : l’affaire du lait tourne au vinaigre. Revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 19 septembre 2008.
- En Chine, et au Japon (...), la nature demeure ambivalente et possède une part dangereuse. La réaction de Dominique Desjeux, anthropologue, à la revue de presse de la Mission Agrobiosciences, du 16 mars 2011. Les Japonais vivent dans le risque, car vivre dans ce pays, c’est un risque.
- Entre fractures et mutation, quelle place pour la Chine rurale ?. Le cahier du café-débat avec Claude Aubert, Ingénieur agronome, Directeur de recherche Inra. Télécharger le cahier
- Chine : l’Empire contre-attaque. La revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 12 janvier 2011.

"Ça ne mange pas de pain !" (anciennement le Plateau du J’Go) est une émission mensuelle organisée par la Mission Agrobiosciences pour ré-éclairer les nouveaux enjeux Alimentation-Société. Enregistrée dans le studio de Radio Mon Païs (90.1), elle est diffusée sur ses ondes les 3ème mardi (19h00-20h00) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. L’émission peut aussi être écoutée par podcast à ces mêmes dates et heures. Pour En savoir plus....

A l’issue de chaque émission, le magazine Web de la Mission Agrobiosciences édite l’Intégrale, une publication d’une dizaine de pages, téléchargeable gratuitement. Retrouvez Toutes les Intégrales de "Ça ne mange pas de pain !" mais aussi toutes les chroniques et tables rondes.

Accéder à toutes les Publications : Alimentation et Société et Cancers et alimentation. Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’alimentation. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « l’Alimentation en question dans "Ça ne mange pas de pain !" (anciennement "Le Plateau du J’Go"). Les actes de l’émission de la Mission Agrobiosciences sur l’actualité de Alimentation-Société diffusée sur Radio Mon Païs (90.1), les 3ème mardi (19h-20h) et mercredi (13h-14h) de chaque mois. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les publications de la Mission Agrobiosciences sur la Méditerranée : repères sur les enjeux agricoles et alimentaires, analyses géopolitiques. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications « Agriculture et société » et Politique agricole commune : des publications pour mieux comprendre les ajustements successifs et les enjeux à l’horizon 2013. Des conférences-débats, tables rondes, points de vue et analyses afin de mieux cerner les problématiques sociétales liées au devenir de l’agriculture. Edités par le magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à tous les Entretiens et Publications : "OGM et Progrès en Débat" Des points de vue transdisciplinaires... pour contribuer au débat démocratique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications : Sur le bien-être animal et les relations entre l’homme et l’animal Pour mieux comprendre le sens du terme bien-être animal et décrypter les nouveaux enjeux des relations entre l’homme et l’animal. Avec les points de vue de Robert Dantzer, Jocelyne Porcher, François Lachapelle... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes les Publications : "Sciences-Société-Décision Publique"de la Conversation de Midi-Pyrénées. Une expérience pilote d’échanges transdisciplinaires pour éclairer et mieux raisonner, par l’échange, les situations de blocages « Science et Société » et contribuer à l’éclairage de la décision publique. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : Science et Lycéens.
Les cahiers de l’Université des Lycéens, moment de rencontres entre des chercheurs de haut niveau, des lycéens et leurs enseignants. Des publications pédagogiques, agrémentées d’images et de références pour aller plus loin, qui retracent la conférence du chercheur et les questions des lycéens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à toutes publications Histoires de... »- Histoire de plantes (gui, luzerne, betterave..), de races animales, de produits (foie gras, gariguette...) pour découvrir leur origine humaine et technique et donc mieux saisir ces objets. Editées par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes nos publications sur les Produits de terroir, appellations d’origine et indications géographiques. Pour tout savoir de l’avenir de ces produits, saisir les enjeux et les marges de manoeuvre possibles dans le cadre de la globalisation des marchés et des négociations au plan international. Mais aussi des repères sur les différents labels et appellations existants. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les Publications : L’agriculture et les bioénergies. Depuis 2005, nos articles, synthèses de débats, revues de presse, sélections d’ouvrages et de dossiers concernant les biocarburants, les agromatériaux, la chimie verte ou encore l’épuisement des ressources fossiles... Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder à toutes les publications. Sur l’eau et ses enjeux. De la simple goutte perlant au robinet aux projets de grands barrages, d’irrigations en terres sèches... les turbulences scientifiques, techniques, médiatiques et politiques du précieux liquide. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences.

Accéder aux Carnets de Voyages de Jean-Claude Flamant. De Budapest à Alger, en passant par la Turquie ou Saratov en Russie, le regard singulier d’un chercheur buissonnier en quête de sens. Edités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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