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Café des Sciences et de la Société du Sicoval- Cycle alimentation

Organisés en partenariat par le Sicoval et la Mission Agrobiosciences.

 
Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.
Risques sanitaires et alimentaires et lanceurs d’alerte. (Publication originale)
Didier Torny, sociologue à l’EHESS. Mars 2000.

Comment créer entre l’administration, les professionnels, les experts et les citoyens, un mode de circulation des inquiétudes et des alertes, qui ne fasse pas immédiatement place à des qualifications de type psychologiques ou psychiatriques ?
Didier Torny, sociologue et chercheur à l’EHESS (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales) est co-auteur de "les Sombres Précurseurs, une sociologie pragmatique de l’alerte et du risque".
Cette conférence-débat était co-organisée par le Sicoval et la, (...)




PDF Cahier hors-série : Alimentation : risques et lanceurs d’alerte - 203 ko
Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.
Alimentation :La naissance du goût. Par Nathalie Rigal
Par Natalie Rigal, Psychologue. Ocotbre 2002.

À travers un état des lieux de la recherche scientifique, Natalie Rigal, psychologue et chercheur, nous éclaire sur la manière dont se construit le goût (1) chez l’enfant, et plus précisément dont se met en place le plaisir alimentaire.
Elle nous livre quelques-unes de ses réflexions et de ses recettes pour aider l’enfant à entrer dans l’univers sensoriel. Plaisir des papilles, plaisir de manger ensemble, de partager un repas. Plaisir, tel est le maître mot d’une éducation longue, sinueuse mais ô (...)




PDF Cahier n°30 : "La naissance du goût" - 274.7 ko
Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.
Science et Alimentation. Expertise : neutralité ou responsabilité ?
Par Guy Paillotin, ancien président de l’INRA. Avril 2000.

L’auteur du livre "Tais-toi et mange !" (Bayard,1999) expose ses réflexions sur le statut de l’expert, la question de la neutralité du chercheur et de sa responsabilité, sous le prisme d’une actualité "florissante" en termes de crises alimentaires... Envoyez votre commentaire sur cet article ou sur le sujet soulevé en écrivant ici Commentaire. Il sera alors édité par le site de la Mission Agrobiosciences à la suite de l’article commenté. Toutes les opinions sont éditées, sauf les commentaires comportant (...)




PDF Cahier hors-série : "Expertise : neutralité ou responsabilité ?" - 260.7 ko
Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation
Les dualités de l’alimentation contemporaine (Publication originale)
Par Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue de l’alimentation. Mai 2000.

"Que fait un sociologue dans l’alimentation ?" C’est sur ces mots un brin provocateurs que Jean-Pierre Poulain, maître de conférences à l’Université Toulouse-Le-Mirail et auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation, ouvrait cette conférence-débat. Une provocation pas si inutile, tant il est nécessaire de rappeler la dimension culturelle des comportements alimentaires, enserrée entre les contraintes biologiques et environnementales. Un espace suffisant pour qu’émergent ambivalences et tiraillements. (...)




PDF Cahier Hors série : "Les ambivalences de l’alimentation comtemporaine" - 258.6 ko
Cahiers du Café des Sciences et de la Société du Sicoval, cycle alimentation.
Marion Guillou. Crise alimentaire : Complexité de la décision et de la gestion publique (Publication originale)
Par Marion Guillou, alors Directrice Générale de l’Alimentation au ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Juin 2000

Actuellement Présidente Directrice Générale de l’Inra, Marion Guillou- avait en charge à l’époque la très sensible Direction Générale de l’Alimentation, au ministère de l’Agriculture. Un poste clé auquel elle s’est confrontée à plusieurs reprises à cette fameuse complexité : celle de la décision, en pleine période de rupture où les crises alimentaires ne manquent pas de surgir.
LIRE la conférence-débat "Crise alimentaire : complexité de la décision et de la gestion publique"- éditée par le Magazine Web de la (...)




PDF Cahier hors-série : "Complexité de la décision et de la gestion publique en cas de crise alimentaire" - 288.2 ko
 
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