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Salon International de l’Agriculture. Paris
Le Café de l’Agriculture 2004.
"Des métiers pleins de sens"

« Café de l’Agriculture : l’évolution des métiers de l’agriculture, du monde rural et du vivant en 18 débats », tel était l’intitulé des débats organisés par la Mission Agrobiosciences, à la demande du ministère de l’Agriculture, lors du Salon International de l’Agriculture (SIA), du 28 février au 7 mars 2004, à Paris. Dix-huit débats, conçus et animés par la Mission Agrobiosciences, ont permis de mettre en avant la diversité des métiers offerts par le monde agricole, rural et des sciences du vivant. S’adressant principalement aux jeunes, aux parents d’élèves et aux acteurs de l’orientation et de l’insertion, ils ont permis de mieux connaître les enjeux et les perspectives d’avenir en termes d’activités, de carrières et d’emplois, de repérer concrètement les savoir-faire et les métiers concernés et d’identifier précisément l’offre des formations adaptées à ces évolutions.

 

Des métiers pleins de sens

L’agriculture et la ruralité sont en plein mouvement. Une dynamique où les modes de développement, l’avancée des technologies et les nouvelles activités ne cessent d’ouvrir de nouvelles voies à l’emploi. La « campagne » est un espace ouvert dont la modernité des activités économiques, sociales et culturelles représente aujourd’hui une formidable diversité de savoir-faire et de métiers.

Afin que les jeunes, les parents d’élèves et tous les acteurs de l’éducation et de l’insertion puissent mieux saisir les opportunités de carrières offertes par ce foisonnement, le Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales a organisé une série d’interventions et de débats sur son stand lors du Salon International de l’Agriculture du 28 février au 7 mars 2004. Des jeunes issus d’établissements de l’enseignement agricole et de l’enseignement général y ont été reçus quotidiennement dans le cadre d’un partenariat avec le Ministère de la Jeunesse, de l’Education Nationale et de la Recherche

Objectif : mieux connaître les enjeux et les perspectives d’avenir en termes d’activités et d’emplois, repérer concrètement les savoir-faire et les métiers concernés et identifier précisément l’offre des formations adaptées à ces évolutions.

Organisé sous la forme d’un « Café de l’Agriculture », ces manifestations ont été ouvertes, chaque jour, à un large public. Chacune des séquences proposées a privilégié l’échange et la rencontre directe entre des professionnels et le public, afin que chacun puisse se construire une trajectoire précise au cœur de cette nouvelle dynamique.

Programme détaillé du Café de l’Agriculture

Samedi 28 février :« Paysages : pays sages »

Matin de 10h45 à 14 h « Paysages : quand l’activité agricole répond à une forte demande sociale »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « La Mirabelle dans tous ses états ». Une dégustation au sirop, en confiture et à l’eau de vie présentée par les élèves du Lycée Agricole Courcelles-Chaussy de Metz (Moselle)
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « La contribution des activités agricoles à la construction du paysage »
- SAVOIR FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Votre odorat se souvient-il des parfums ? ». Un travail sur l’olfactif présenté par les étudiants de l’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier (Hérault).
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Après-Midi de 14 h à 17 h « Les terroirs des nouveaux métiers »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « La Mirabelle dans tous ses états ». Une dégustation de fruits au sirop, en confiture et à l’eau de vie présentée par les élèves du Lycée Agricole Courcelles-Chaussy de Metz (Moselle)
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Tourisme des terroirs : l’alliance des savoirs-faire »
- SAVOIR FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Votre odorat se souvient-il des parfums ? ».Un travail sur l’olfactif présenté par les étudiants de l’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier (Hérault).
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Dimanche 29 février « Tradition et modernité »

Matin de 1Oh 45 à 14h « Quand la tradition innove »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Foies gras à la pointe du goût ». Une dégustation de foies gras et magrets présentée par les élèves du Lycée Agricole de Mirande (Gers) .
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Quand les filières de production traditionnelle s’inscrivent dans les nouveaux développements régionaux ».
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Les races ovines françaises, la richesse d’un patrimoine exceptionnel : le cas du Mérinos ». Un travail présenté par les responsables de la Bergerie Nationale de Rambouillet.
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Après-midi 14h à 17h « A l’origine de la tradition »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Foies gras à la pointe du goût ». Une dégustation de foies gras et magrets présentée par les élèves du Lycée Agricole de Mirande (Gers) .
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Authenticité des produits : un combat pour garantir l’origine »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Les races ovines françaises, la richesse d’un patrimoine exceptionnel : le cas du Mérinos ». Un travail présenté par les responsables de la Bergerie Nationale de Rambouillet.
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Lundi 1er mars Commerce mondial et coopération internationale

Matin de 10h45 à 14h - « Le vin, force de l’agriculture française »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Le Champagne, ambassadeur du goût français ». Une dégustation présentée par les étudiants en BTS agricole technico-commercial du Lycée Agricole d’Avize (Marne)
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Faut-il aller vers des vins de terroir ou des vins de cépage ? »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience des nouveaux savoirs faire « Le positionnement des transhumances par satellite ». Un travail sur la cartographie et l’image GPS présenté par les élèves du Lycée agricole de Saint-Pouange à Troyes.
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Après-Midi de 14h à 17h : « Ethique et commerce international »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Le Champagne, ambassadeur du goût français ». Une dégustation présentée par les étudiants en BTS agricole technico-commercial du Lycée Agricole d’Avize (Marne)
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Le commerce équitable, éthique et coopération »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience des nouveaux savoirs faire « Le positionnement des transhumances par satellite ». Un travail sur la cartographie et l’image GPS présenté par les élèves du Lycée agricole de Saint-Pouange à Troyes.
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Mardi 2 mars « Nouvelles proximités, nouveaux métiers »

Matin de 10h45 à 14h « Le lien producteur-consommateur »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Affinés, moulés, au lait cru ou pasteurisés : découverte d’une trilogie de fromages normands ». Une dégustation présentée par des étudiants en BTS du Lycée Agricole de Saint-Lô à There (Manche). DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « La traçabilité : un parcours de haute technologie »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « A l’école de la main verte ». Un travail présenté par les élèves du Lycée Agricole de Saint-Germain en laye (Yvelines)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Après-Midi de 14h à 17h « Le lien ville-campagne »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Affinés, moulés, au lait cru ou pasteurisés : découverte d’une trilogie de fromages normands ». Une dégustation présentée par des étudiants en BTS du Lycée Agricole de Saint-Lô à There (Manche)
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Des métiers urbains à la campagne : de nouvelles stratégies et opportunités »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « A l’école de la main verte ». Un travail présenté par les élèves du Lycée Agricole de Saint-Germain en laye (Yvelines)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Mercredi 3 mars « Contrer le dépeuplement, faciliter l’insertion »

Matin de 10h45 à 14h « Des remèdes contre la déprise »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Des terrines qui ouvrent les papilles ». Une dégustation présentée par les élèves du Lycée Agricole de Villefranche de Rouergue (Aveyron).
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Des perspectives pour sauver l’activité des zones de montagne »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Réalisation d’un film sur le métier de maréchal-ferrant ». Un travail présenté par les élèves du Lycée Agricole de Sées et de l’Ecole nationale professionnelle des Haras nationaux du Pin (Orne)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Après midi de 14h à 17h « Quels chemins pour l’insertion ? »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Des terrines qui ouvrent les papilles ». Une dégustation présentée par les élèves du Lycée Agricole de Villefranche de Rouergue (Aveyron).
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Le lien au vivant, outil d’insertion »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Réalisation d’un film sur le métier de maréchal-ferrant ». Un travail présenté par les élèves du Lycée Agricole de Sées et de l’Ecole nationale professionnelle des Haras nationaux du Pin (Orne)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Jeudi 4 mars « Les métiers du sensoriel »

Matin de 1Oh 45 à 14h « Par le bout du nez »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Les Claies de la saveur ». Une dégustation d’huîtres fine claire présentée par les élèves du Lycée Agricole de Bourcefranc (Charente-Maritime). . DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Parfums : la relance des « petits » métiers »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Regarder le patrimoine de demain ». Un travail présenté par les étudiants de l’Institut national d’horticulture de Angers (Maine et Loire)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Après-midi de 14h à 17h « goût du métier, métiers du goût »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Les Claies de la saveur ». Une dégustation d’huîtres fine claire présentée par les élèves du Lycée Agricole de Bourcefranc (Charente-Maritime).
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Les mécanismes du goût »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Regarder le patrimoine de demain ». Un travail présenté par les étudiants de l’Institut national d’horticulture de Angers (Maine et Loire)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Vendredi 5 mars « Travailler pour les énergies et les matériaux de demain »

Matin de 10h 45 à 14h « L’enjeu des énergies vertes »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Témoignages d’une expérience qualité : l’exemple de l’AOC Côtes de Ventoux ». Une dégustation présentée par des étudiants BTS du Lycée Agricole de Carpentras (Vaucluse) DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Les énergies vertes vont-elles créer de nouveaux métiers ? » SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Comment se valoriser à l’étranger ? ». Un travail présenté par des étudiants en BTS au Lycée Agricole de Châteauroux (Indre) FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Après-midi de 14h à 17h « Le nouveau marché des agroproduits »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « Témoignages d’une expérience qualité : l’exemple de l’AOC Côtes de Ventoux ». Une dégustation présentée par des étudiants BTS du Lycée Agricole de Carpentras (Vaucluse)
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Les agroproduits ont-ils un avenir ? »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Comment se valoriser à l’étranger ? ». Un travail présenté par des étudiants en BTS au Lycée Agricole de Châteauroux (Indre)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Samedi 6 mars « Une forêt de métiers »

Matin de 10h 45 à 14h « Les forestiers, acteurs du développement durable »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers. « Quand le Pineau des Charentes s’épanouit en fût de chêne ». Une dégustation présentée par les élèves du Lycée Agricole d’Angoulême (Charente)
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Des métiers diversifiés pour une gestion forestière durable »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « L’essence des matières » Travail présenté par les étudiants BTS du Lycée Agricole le Chesnoy-les-Barres de Montargis (Loiret)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Après-midi de 14h à 17h « Filière bois, source d’emplois »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers. « Quand le Pineau des Charentes s’épanouit en fût de chêne ». Une dégustation présentée par les élèves du Lycée Agricole d’Angoulême (Charente)
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Des métiers d’art à l’industrialisation du bois »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « L’essence des matières » Travail présenté par les étudiants BTS du Lycée Agricole le Chesnoy-les-Barres de Montargis (Loiret)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Dimanche 7 mars « Les métiers de la mer et de l’Aquaculture »

Matin de 1Oh45 à 14h « A la pêche des métiers »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « L’harmonie des saveurs régionales ». Une dégustation d’huîtres de Bouzigues et de Chardonnay d’Oc, présentée par les étudiants en BTS du Lycée Agricole de l’Hérault.
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Les métiers en aval de la filière pêche »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Les expériences de productions de l’agriculture biologique dans les Lycées Agricoles ». Un travail présenté par les élèves du Lycée Agricole de Tulle (Corrèze)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Après-midi de 14h à 17h « La qualité des produits de l’Aquaculture »

- SAVOIRS DEGUSTES Un produit, des métiers « L’harmonie des saveurs régionales ». Une dégustation d’huîtres de Bouzigues et de Chardonnay d’Oc, présentée par les étudiants en BTS du Lycée Agricole de l’Hérault.
- DEBAT Un enjeu, des perspectives professionnelles « Aquaculture : quelle synergie entre les acteurs professionnels en faveur de la qualité des produits »
- SAVOIR-FAIRE Une expérience, des nouveaux savoirs faire « Les expériences de productions de l’agriculture biologique dans les Lycées Agricoles ». Un travail présenté par les élèves du Lycée Agricole de Tulle (Corrèze)
- FILM : Diffusion d’un documentaire sur les activités et les métiers ruraux

Retrouvez les guides de ressources documentaires élaborés à l’occasion de ces débats art=1196

Lire les nombreux articles et publications originales sur le thème "AGRICULTURE"- édités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Lire les nombreux articles et publications originales sur le thème "ALIMENTATION"- édités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

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Lire les nombreux articles et publications originales sur le thème "OGM"- édités par le Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder à l’ensemble de la « Revue de Presse Quotidienne »- du Magazine Web de la Mission Agrobiosciences

Accéder au site de la SISQA « Semaine International Sécurité et Qualité Alimentaire » en Midi-Pyrénées-

Accéder au site du Ministère de l’Agriculture-

Accéder au site de L’INRA- Accéder au site Educagri- le Site de la Communauté éducative de l’Enseignement Agricole Français

 

 

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