LA LETTRE DE LA MISSION D'ANIMATION DES AGROBIOSCIENCES
Novembre 2006 n°38bis 
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Le Plateau du J'Go
Alimentation et société en questions (et dégustations)
Lundi 4 décembre 2006, à Toulouse

 


La Mission Agrobiosciences et le Restaurant le J'Go ont le plaisir de vous convier à la deuxième édition du Plateau du J'Go.


OU ? QUAND ?

Le lundi 4 décembre 2006, au Bistrot du J'Go, 16 Place Victor Hugo, 31 000 Toulouse.
De 17h45 à 19h30. Entrée libre et gratuite

 

AU MENU

Mise en bouche
Une revue de presse de l'actualité alimentation et société


Chroniques grain de sel
La consommation engagée : mode passagère ou tendance durable ?
38% des consommateurs tiendraient compte des engagements citoyens des entreprises au moment de leurs achats. Comment le marketing surfe-t-il sur cette nouvelle vague ?
Chronique de Jean-Marie Guilloux, suivie d'une lecture marketing par Geneviève Cazes-Valette, professeur à Sup de Co Toulouse.

Lire un portrait de Geneviève Cazes-Valette sur le site de la Mission Agrobiosciences


Les pieds dans le plat
Comment nourrir neuf milliards d'hommes en 2050 ?
Alors que nous ne sommes que six milliards et demi et que, déjà, 800 millions d'entre nous sont sous-alimentés ? Pour répondre à cet enjeu du siècle, Sylvie Berthier mènera le débat avec Jean-Louis Rastoin, professeur d'économie à l'Ensa Montpellier.

Lire l’intervention de Jean-Louis Rastoin : « Quelle stratégie pour les produits de terroir dans un contexte de globalisation des marchés ? »


Propos de table
Discussion avec la salle


Trou gascon
Intervention des Bataclowns


Chroniques sur le pouce
Le fooding : flou dingue ou vraie cuisine ?
Les dessous d'un concept qui entend dépoussiérer la cuisine de ses codes et académismes décortiqués par Lucie Gillot et Muriel Gineste, sociologue.


Les petits plats dans les grands
Le foie gras
Pour découvrir la fabuleuse histoire technologique et humaine de ce produit, François Delpla animera une table ronde avec René Babilé, Ensat, et Daniel Gestas, Association gersoise pour la promotion du foie gras.
Commentaire de Denis Mélié, restaurateur

Lire : La saga technologique du foie gras Histoire de... Science et Alimentation. Les abbés du foie... Gras Chronique. "Un laboratoire de recherche. Un produit alimentaire".

Le site de l'Association gersoise pour la promotion du Foie Gras. Il présente des informations sur la profession, et bien sûr, des recettes !


À emporter
Pour aller plus loin, une présentation de livres, de sites Internet et d’articles


À table 
Une dégustation commentée de produits de qualité

 

A NOTER DANS VOS AGENDAS

Les prochaines dates du Plateau du J'Go :
8 janvier 2007, 5 février, 2 avril, 7 mai, 4 juin

 

Renseignements : Mission Agrobiosciences - Tél. 05 62 88 14 50
Contact : sylvie.berthier@agrobiosciences.com

Visiter le site du restaurant le J’go
Visiter le site de la Mission Agrobiosciences


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La Mission d'Animation des Agrobiosciences (MAA) est un centre de débats publics. Elle est financée par le Conseil Régional Midi-Pyrénées et le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche dans le cadre du contrat de plan Etat-Région.