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"Ça ne mange pas de pain !"
Salon International de la Qualité Alimentaire (SISQA)
Publications
Les recettes de Fernand Cousteaux
En collaboration
Nos sélections
Perturbateurs endocriniens : le bruit du silence  
Modèle productiviste : ces agriculteurs qui sortent du rang 
To be or not to be… an OGM ? 
Pourquoi tuons-nous des animaux pour les manger ? (diffusion)
A écouter sur FMR, samedi 1er avril 2017, de 8h00 à 9h30
Controverse entre les philosophes Florence Burgat et Catherine Larrère
en savoir+
La nature, la technique et l’homme : la guerre des Trois aura-t-elle lieu ?
Les vendredi 28 et samedi 29 juillet 2017, à Marciac (Gers)
Les 23èmes Controverses européennes de Marciac
en savoir+

20. En collaboration

Les conférences, débats, colloques ou événements auxquels la Mission a participé, en termes de conception et/ou d’animation, sur sollicitation des organisateurs.

 
Dans le cadre du séminaire "Instruire une controverse", IEP Toulouse/Mission Agrobiosciences Inra. 9 janvier 2017
Pêche durable : la nouvelle stratégie des gros poissons...
L’analyse de 6 étudiants de Sciences Po Toulouse (Master 2 Risques, Science, Environnement et Société)
Alors qu’entre en application ce mois-ci l’interdiction par l’Union européenne de la pêche en eaux profondes, difficile d’oublier les polémiques qui ont défrayé les médias le mois dernier en matière de pêche durable, et tout particulièrement autour du label MSC (Marine Stewardship council) censé guider les consommateurs vers des poissons capturés de manière responsable... S’appuyant sur cette controverse, 6 étudiants - E. Barrère, T. Collombat, S. Graille, (...)


PDF - 1.4 Mo
Les tables rondes du développement durable - INP-Ensat/Mission Agrobiosciences - Le 24 novembre 2015
Etiquetage nutritionnel : clarifier un débat haut en couleurs !
avec Nicole Darmon, Chantal Julia et Béatrice de Reynal
Fausse bonne idée, baratin marketing, embrouillamini, cacophonie, chiffres à l’appui... En pleine discussion sur le projet de loi santé qui prévoit d’associer à l’étiquetage des valeurs nutritionnelles un logo simple et intuitif, en face avant des emballages, après la guerre des prix, voici venue celle des logos et des slogans ! A l’occasion de la table ronde "L’étiquetage nutritionnel, pour mieux comprendre un débat haut en couleurs", organisé dans le cadre (...)


Alimentation, Territoire et Société. 03 septembre 2015.
De la restauration collective à l’alimentation de proximité : retours d’expérience sur les projets alimentaires territoriaux.
Visionner la Conférence régionale de l’alimentation organisée par la Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) de Midi-Pyrénées le 5 juin 2015.
Le 5 juin 2015, la DRAAF Midi-Pyrénées organisait sa conférence régionale de l’alimentation, dédiée cette année au thème des Projets alimentaires territoriaux (PAT). Pour la deuxième année consécutive, elle en avait confié la co-conception et l’animation à la Mission Agrobiosciences. Inscrits dans le Programme national pour l’alimentation porté par le ministère de l’agriculture, les PAT doivent permettre de favoriser l’ancrage territorial de (...)


Alimentation et société. 17 juin 2014.
Education alimentaire et justice sociale. Visionner les tables rondes du Coralim
Organisées par la Direction Régional de l’Alimentation, de l’Agriculture, et de la Forêt, avec la participation de la Mission Agrobiosciences.
« Offrir à tous l’accès à une alimentation diversifiée, en quantité suffisante, de bonne qualité gustative et nutritionnelle et produite dans des conditions durables ». Tels sont les objectifs du PNA, le Programme National pour l’Alimentation. Lancé en 2010 par le Ministère de l’Agriculture, ce programme se caractérise par sa volonté de placer le plaisir et le goût au centre des actions, là où son frère jumeau, le Plan national nutrition et santé (PNNS) a pour porte (...)


Alimentation et société. Février 2012.
Alimentation générale : nouveau magazine 100% alimentation
Le n°1 en kiosque, jeudi 1er mars 2012
Alimentation Générale. Voilà un magazine dont le titre est l’exacte illustration de la ligne éditoriale qu’il s’est choisie : prendre à bras le corps, dans toutes ses dimensions – sociologiques, politiques, économiques, historiques… - et sous tous ses aspects, l’alimentation humaine. Jusqu’à présent, comme le relève Pierre Hivernat, rédacteur en chef d’Alimentation générale dans l’édito du premier numéro, la presse ne traitait (...)


Vendredi 20 janvier 2012, de 18h00 à 21h00, salle des fêtes de la ville de Balma (Haute-Garonne)
Le consommateur, l’alimentation et le développement durable. Et si on reprenait la main ? (annonce)
Tables rondes co-organisées par l’Agenda 21 de la Ville de Balma et la Mission Agrobiosciences
Dans le fil de la projection du documentaire de Coline Serreau, "Solutions locales pour un désordre global", la mairie de Balma propose aux citoyens de poursuivre la réflexion sur l’alimentation dans le cadre du développement durable. D’un côté, les citoyens sont fortement incités à changer leurs comportements alimentaires pour tendre vers une consommation dite responsable. De l’autre, la multiplication des injonctions qui pèsent sur notre alimentation (nutrition, santé, (...)


"Le consommateur, l’alimentation et le développement durable", le 20 janvier 2012 à Balma(31)
Un livret d’informations pour mieux comprendre le débat
Réalisé par les étudiants de 5ème année, Sciences Po Toulouse
Quels sont les derniers chiffres en termes de consommation alimentaire en France ? Quelle est l’évolution de nos pratiques à table ? Que signifie la notion de consommation responsable ? Quelles sont les forces et les faiblesses de la ville de Balma en matière d’accès aux produits agricoles et alimentaires ? Autant de points très clairement exposés et éclairés dans ce livret d’informations, réalisé par les étudiants de 5ème année du parcours Risques, Sciences, (...)


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Samedi 9 octobre 2010, de 8h30 à 17h00. Théâtre municipal d’Agen
Alimentation et Société. "Les univers santé de l’alimentation" (annonce)
Organisé par Les Rotary Clubs de la Vallée de la Garonne avec le concours de la Mission Agrobiosciences
Désormais, de l’alimentation, on évoque surtout les risques qu’ils soient sanitaires, nutritionnels voire même environnementaux... De quoi jeter un froid sur le contenu de nos assiettes. Le samedi 9 octobre prochain, les XI rencontres de la Garonne vous convient à inverser le regard. Et à envisager l’alimentation sous l’angle de ses bénéfices en terme de santé. Qu’il s’agisse de la recherche, du développement ou d’un aspect trop souvent oublié de (...)


Dans le cadre du séminaire 2008 de la Direction Générale de l’Enseignement et de la Recherche du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Co-conçu et animé par la Mission Agrobiosciences
Alertes, anticipations et annonces de catastrophes dans le domaine agroalimentaire : comment gérons-nous collectivement les incertitudes et les risques ? Par Didier Torny
Par Didier Torny. Sociologue INRA - Unité transformation sociales et politiques liées au vivant
Vache folle, grippe aviaire, produits laitiers chinois, salmonelle, OGM... on utilise le terme « crise », dès lors que surgissent des phénomènes incertains sur notre alimentation. Crises définies généralement par une forme de paniques. « Vagues d’hystérie, psychose, peurs-... celles des individus-consommateurs « ordinaires ». Didier Torny- nous rappelle, bien au contraire, que le caractère collectif et de responsabilité pour autrui existe et que c’est lui qui agit sur des (...)


Dans le cadre du séminaire 2008 organisé par la Direction Générale de l’Enseignement et de la Recherche du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Co-conçu et animé par la Mission Agrobiosciences.
Risques et peurs alimentaires : les leçons des crises alimentaires contemporaines. Par Jocelyn Raude.
Par Jocelyn Raude. Sociologue, Ecole de Hautes Etudes en Santé Publique de Rennes
J. Raude Alors que notre nourriture est de moins en moins dangereuse en regard du siècle passé où elle était une cause majeure de mortalité, les sociétés occidentales ont le sentiment que les risques alimentaires sont aujourd’hui plus élevés qu’hier. Partant de ce paradoxe, le sociologue Jocelyn Raude nous oriente plutôt vers cette question : n’est ce pas le système alimentaire contemporain qui est précisément générateur d’angoisses ? Il met en avant ce triptyque (...)


Alimentation, agriculture et environnement.
Comment limiter l’impact de notre alimentation sur l’environnement ? Quels sont les leviers d’action possible ? Quelles conséquences pour nos modèles de production et de consommation ?
Une synthèse de la table ronde « Alimentation et environnement : les gaz à effet de serre du champ à l’assiette » organisée par l’Union Régionale des Ingénieurs et Scientifiques et les Agros de Midi-Pyrénées, le 13 décembre 2008 à Toulouse
copyright MAA Ce samedi 13 décembre 2008, de 9h30 à 13h, se déroulait à Toulouse, à l’hôtel d’Assézat, une rencontre-débat sur le thème « Alimentation et environnement : les gaz à effet de serre du champ à l’assiette ». Organisée par l’Union Régionale des Ingénieurs et Scientifiques et les Agros de Midi-Pyrénées, avec le soutien de l’Ademe et de la Mission Agrobiosciences, cette table ronde, animée par Jean-Claude Flamant, visait à faire le point, de la « (...)


Inauguration du Pôle Midi-Pyrénées de la Fondation Science & Culture Alimentaire
Quand les cultures alimentaires et les sciences font connaissances
Le jeudi 13 novembre 2008, à l’Hôtel de Région Midi-Pyrénées puis au Muséum d’Histoire Naturelle de Toulouse
Le 13 novembre 2008, la Région Midi-Pyrénées inaugurera le Pôle régional de la Fondation Science & Culture Alimentaire, en présence, notamment, de Martin Malvy, ancien ministre, président de la Région Midi-Pyrénées, de Bernard Meunier, membre de l’Académie des Sciences et du Conseil d’administration de la Fondation Science & Culture Alimentaire et, bien sûr, de Hervé This, célèbre chimiste passionné de cuisine, l’un des pères de la gastronomie moléculaire. La (...)


PDF Dossier de presse novembre 2008 - 854.8 ko
PDF Communiqué de presse novembre 2008 - 159.2 ko
Dans le cadre de l’inauguration du Pôle Midi-Pyrénées Science & Culture Alimentaire, le 13 novembre 2008, assistez à une table ronde entre des chercheurs et des chefs
De la gastronomie moléculaire à la cuisine moléculaire : la science peut-elle servir l’art ?
de 17 h 15 à 18 h 45, au Muséum d’Histoire Naturelle (35 Allées Jules Guesde)
Copyright www. futura- sciences. com/ Les acteurs régionaux (dont la Mission Agrobiosciences) ont concocté pour l’inauguration du Pôle Midi-Pyrénées Science & Culture Alimentaire, qui se tiendra le 13 novembre 2008, une série de manifestations qui se dérouleront tout au long de la journée, à l’Hôtel de Région Midi-Pyrénées, puis au Muséum d’Histoire Naturelle de Toulouse : Université des Lycéens, émission radiophonique "Ça ne mange pas de pain !" et, enfin, une (...)


Redécouvrir.... Les Actes du forum "Aux bons soins de l’alimentation". 14 Décembre 2004

Nouvelles obsessions alimentaires : "L’orthorexie, une névrose culturelle ?" (publication originale)


Par Patrick Denoux, maître de Conférences en Psychologie Interculturelle à l’Université de Toulouse-Le Mirail.
Copyright G. Cattiau Le 14 Décembre 2004, dans le cadre de la manifestation « Aux bons soins de l’alimentation » organisée par la Mission Agrobiosciences et le Conseil National de l’Alimentation, Patrick Denoux tenait une conférence sur les nouvelles obsessions des mangeurs en termes de santé. Le chercheur nous montre comment, affolés par l’effondrement des pratiques alimentaires traditionnelles, , comme une réponse identitaire au non-sens de la consommation. Alors que (...)


Redécouvrir... Les Actes du forum "Aux bons soins de l’alimentation.
Pourra-t-on nous protéger de l’obésité ? Avancées et limites des recherches (publication originale)
Par Max Lafontan, directeur de recherches à l’Inserm, à l’Unité de recherche sur les obésités (Inserm-UPS 586, Hôpital Rangueil, Toulouse).
Le 14 décembre 2004, dans le cadre de la manifestation « Aux bons soins de l’alimentation » organisée par la Mission Agrobiosciences et le Conseil National de l’Alimentation, Max Lafontan tenait une conférence sur l’obésité. Le chercheur nous montre toute la difficulté de combattre cette maladie qui gagne nos sociétés d’abondance et de sédentarité. Je ne crois pas à une pilule qui guérirait l’obésité En préambule, j’aimerais vous rappeler la définition (...)


Redécouvrir... Les Actes du forum "Aux bons soins de l’Alimentation". 14 décembre 2004
Alimentation et environnement : le cas des perturbateurs endocriniens (publication originale)
Par Jean-Pierre Cravedi, directeur de recherche INRA au sein du laboratoire des xénobiotiques, expert à l’Agence européenne de sécurité sanitaire des aliments.
Copyright G. Cattiau En collaboration avec la Mission Agrobiosciences et dans le cadre de la séance du Conseil National de l’Alimentation du 14 décembre 2004, qui se décentralisait pour la première fois, à Toulouse, l’organisation d’un Forum, intitulé "Aux bons soins de l’alimentation", a permis de mettre en avant les points forts de la recherche midi-pyrénéenne en matière d’aliment-santé. Parmi eux, les recherches toxicologiques menées à l’Inra sur les (...)


Le 16 septembre 2008, de 17h à 20h, Salle du Sénéchal, Toulouse. Entrée libre et gratuite
Tables rondes Alimentation et Cancer : Qui croire ? Que savoir ?
Coorganisées par la Mission Agrobiosciences, le Groupe Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse et Assosciences Midi-Pyrénées
Copyright : psychotherapeute. wordpress. com Le 16 septembre 2008, de 17h à 20h, à la salle du Sénéchal (Toulouse), leGroupe Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse, la Mission Agrobioscienceset Assosciences organisent un débat - tables rondes ouvert à tous, pour dresser l’état des lieux des connaissances et des questions concernant le lien entre les facteurs alimentaires et le cancer. Avec les meilleurs spécialistes et chercheurs de la région (comme Roland Bugat, président du (...)


Santé et Alimentation
Aux bons soins de l’alimentation (Publication Originale)
Séance décentralisée du CNA et forum. Toulouse Sud-Est. Décembre 2004
A l’issue de la séance du Conseil National de l’Alimentation du 14 décembre 2004, organisée pour la première fois en région, ainsi que du forum "Aux bons soins de l’alimentation" qui l’a suivie, la Mission Agrobiosciences et le CNA vous proposent d’en découvrir l’intégralité des exposés et des échanges à travers un document d’une quarantaine de pages. Au sommaire, sécurité sanitaire des aliments, politique de suivi du Programme national nutrition (...)


PDF Aux bons soins de l’alimentation. - 679.1 ko
Conseil National de l’Alimentation
La Séance décentralisée en Midi-Pyrénées.
14 décembre 2004 à l’ENSAT et à l’INRA.
CNA Le 14 Décembre 2004, à l’École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (ENSAT) puis au centre INRA de Toulouse, s’est tenue une séance plénière du Conseil National de l’Alimentation (CNA) qui s’est déplacé pour la première fois, depuis sa création en 1985,hors Paris. Cette « séance extraordinaire » qui se déroulait, également pour la première fois en public, a été initiée par son président, Philippe Guérin, et co-organisée par la Mission Agrobiosciences et (...)


WORD Programme de la séance décentralisée du CNA. - 41.5 ko
PDF Programme de la séance décentralisée du CNA. - 613.7 ko
Les Etats Généraux de l’Alimentation. 2000.
Un dispositif fondateur, basé sur les échanges.
Enseignements d’une expérience de mise en débat public des politiques alimentaires par Pierre-Benoît Joly et Claire Marris, Unité de recherche STEPE, INRA, Ivry-sur-Seine.
Une équipe de recherche travaillant sur les concepts et les principes des débats publics a suivi le déroulement des Etats Généraux de l’Alimentation au cours de l’année 2000. La Mission « Agrobiosciences » a été l’un des principaux acteurs de cet événement auprès du Ministère de l’Agriculture. Les leçons de cette expérience sont d’un grand intérêt pour l’organisation de débats lorsque le souci est de recueillir les expressions du public sur des sujets de (...)


 
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